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“長野B-SIDE観光マップ制作プロジェクト”
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ヘンなアイテム、ユニークなアイテムを発掘して
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当たり前に見てたけど、よく考えるとヘンだ、オモロイな!
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B-MAP NAGANO  »  食堂楽:第二十五番【松本市/チャイナスパイス食堂】

食堂楽:第二十五番【松本市/チャイナスパイス食堂】

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今回は、松本市から一軒。知る人ぞ知る名食堂!
「チャイナスパイス食堂」へお邪魔しました。
   
名前からして、スパイスが香ってきそうですが、
まさに、スパイシーな本格中華料理が食べられるお店として、
地元の皆さん、また、遠方からわざわざやってくるというお客さんで賑わっています。
       
   
お店の天井には、一面!!
漢字の起源をデザイン(byマスター)した段ボールアートが!
(全部お手製&その数400枚ほど!ほんとにすごい。)
         
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カウンターには、様々なスパイスが大皿に!
(後ろで、怪しく光るブラックライトも、ムード作りに一役。笑)
    
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マスターは、中国・河北省出身の、白(ハク)さん。
(顎鬚にハンチング、とってもダンディ!日本語good!)
その白さんと、笑顔がとっても癒される奥様で、切り盛りされています。
     
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元々お店は、今から16年前の1997年、
今ある場所とは別の場所、松本市深志にオープン~営業を続けていましたが、
2009年に、惜しまれつつ一度、閉店。
昨年、現在の場所に再オープンを果たすまで、マスターは実に3年に渡り、
中国の味を、今一度、舌に叩き込むべく「中国食べ歩きの旅」に出ていた!とのこと。
しかし、その中国行脚で改めて、「俺の料理は間違いなかった!!!!!!!」
自信をつけたマスター!見事、松本にカムバックを果たしたのであります。(拍手)
  
     
そのメニューは、本格四川料理をベースにしつつ、
食べやすく日本風にアレンジを加えたチャイスパオリジナルクオリティ!
皆が知っている、どこでも手に入る材料を使うことをモットーに、
ヘルシーに、具財とのバランスを考えたスパイス使いは、まさにマジック!
    
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今回マスターが、冷たい風吹くこの晩秋に作ってくれたのが、「青椒肉絲豆腐炒め」。
特製薬膳スープとご飯をあわせた定食で。
   
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赤と緑のピーマンに、しめじ、豚ロース、そして、揚げ豆腐。
3色以上の具材を、彩り、バランスよく組み合わせた一品は、
日本でよく見るソレとは、また違った佇まい!
そして、そこから湯気に乗ってやってくるスパイシーな香り!
こりが、鼻をくすぐり、食欲もくすぐってくるのであります・・・!
  
暑い!美味い!辛い!美味い!暑い!(汗)
気持ちいい汗かきました。これがスパイスの効果。 
       
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マスター画伯の「穂高山水画」
    
今回、総録音時間1時間半!うち9割マスターのトーク!笑
二週に渡り、止まらないマスターの溢れる料理愛から、
画家としてプロ並みの腕を持つ(すごい)一面など、スパイシーなその魅力に迫ります! 
おたのしみに!
        
(放送:11/22,29  10:18分頃~)
   
      

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2013年11月22日 12:16