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“長野B-SIDE観光マップ制作プロジェクト”
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B-MAP NAGANO  »  食堂楽:第四十四番【松本市/まんぷく食堂】

食堂楽:第四十四番【松本市/まんぷく食堂】

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食欲の秋!今日はそんなこの時期にぴったりの店名の食堂へ。
松本市「まんぷく食堂」さんの営み、ご紹介します。
   
こちら・・・ちょっと特殊な場所にあります。
松本市笹賀にあります、松本市公設地方卸売市場の中。
    
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今回、取材ということで、私も初めて市場の中、入らせてもらいましたが、
社会見学の気分で市場を歩けば、
いい味わいの食堂がけっこう並んでいるのにびっくり。
飽くまで、「市場を利用するみなさんのための食堂」(松本市場管理株式会社より)
ということですが、、、今回は、この市場で働く人々のガッツを支える
“市場食堂”の営み、ご紹介します。
   
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その一軒が、「まんぷく食堂」さん。
40年以上前、松本市・元町で、食堂を開いたそうですが、
平成元年に、現在の市場内に移転。
通算45~6年、長きに渡り、働く人々の胃袋を支えています。
    
切り盛りするのは、先代からお店を引き継いだ二代目のマスターと、
そのお母さんという、親子タッグ!
母子二人で、仲良く、手作り・愛情たっぷりの食堂メニュー、
市場価格で提供しています。 
   
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今回はこの「まんぷく食堂」さんで、
お店イチオシのメニュー(もう最高の組み合わせ!)頂きます。
「餃子」と「チャーハン」という夫婦的メニュー。
チャーハンは、シンプルイズベストな、パラパラ教科書的チャーハン!
   
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餃子は、皮1枚1枚から作っている手作り餃子。
先代の十八番メニューとして人気だったそうですが、
世代交代してから、しばらくメニューから姿を消していたそう。
それが今月、2代目によって、ついに復活!
焼き目「パリ!」皮「モチ!」最後に中具の「ジュワ!」
この三重奏が、脳内に、とても美しく響きわたるく逸品です♪ 
           
これからも、親子仲良く、市場に通うヒトビトの”幸福なまんぷく”、
支えてください!応援しております。
松本市平田にある「第二まんぷく食堂」も気になる・・・!
     
(放送:2014/9/26,10/3  10:18分頃~) 
 
 

 

36.188908, 137.950769

2014年9月26日 12:39