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赤ちゃんは棒状

「JA上伊那おいしいな」では

 

こんにゃく

 

をピックアップ!

 

こんにゃくは低カロリーで食物繊維が豊富なので女性の味方!

この時期は「おでん」にもいいですよねぇ~♪

 

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            ↑ これは何だと思いますか?

 

実は「こんにゃく玉」なんです。

 

左にある棒状のモノは「こんにゃく玉の赤ちゃん」!

パッ見、ただの根っこですよね。

 

これを5月に植え、秋に掘り起こすとミカン程度の大きさに。

しかも丸くなっている!!

それを乾燥させ、10度で貯蔵。

それを春になったらまた植えて、秋に掘り出し10度で貯蔵。

これを3年繰り返すと右下にある1kg~2kgのこんにゃく玉になるんです。

 

う~ん。

こんにゃくってこんなに手間の掛かるモノなんですね。

 

今度食べるときは、シッカリと味わいたいと思います!

 

ちなみに、こんにゃく玉のままで食することは出来ません。

アクが強すぎて口の中がしびれてしまうそうです。

 

始めて「こんにゃく」を食べた人って凄い!

そして食の文化を感じる食材ですね。

 

 

 

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