ランチタイム@信州




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メッセージテーマ♪ vol.44 夢☆


2014年もすでに一ヶ月が過ぎ、1月もそろそろおしまい。
そして!
ソチオリンピック開幕  まであと10日を切りました!!
 
代表選手も出そろい、毎日のように注目競技・注目選手の話題で持ちきりですね。
いろんな選手のこれまでの軌跡を見聞きしていると、
小さいころから 「オリンピックに出る!」 「金メダルを取る!」 という を抱いていた選手も
たくさんいるようですね。
 
 
そこで、今週のメッセージテーマは…
  
    子どもの頃の夢   
 
 
あるアンケート調査によると、子どもに人気のある職業
スポーツ選手  警察官  看護師  保育士  食べ物屋さん・・・などなど
順位に変動はあれど、人気の職業はわりと定番なのかもしれません。
 
 
  あなたの「小さいころの夢」は何でしたか?
  どうしてその夢を抱きましたか?
  そして、その夢を叶えましたか?
 
今週は 子どもの頃の夢 というテーマで、メッセージお待ちしています
 
すず姉

2014年1月29日 16:28

とことこにっき46日目 茅野市 寒天トマト


 今週のながの古今東西~西野智子のとことこさんぽ~
特産品をアレンジ☆もぐもぐさんぽということで
寒天の里 茅野市に行って来ました
 
途中、諏訪湖が結氷していました!
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みなさんご存知の通り、茅野市は角寒天の生産量が日本一
気温が低く、雨や雪の少ない気候は角寒天づくりに適しています。
 
茅野駅西口には、角寒天のモニュメントがありました!!
30cm角、高さ2.5mのガラスの柱が3本。
夜にはライトアップされるそうです
P1120062.jpg P1120061.jpg
 
住宅街を車で進むと磯の香りが漂ってきました
その正体は・・・
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テングサを煮出す釜があったんです!
風向きによっては3km先まで漂うという、海無し県とは思えない香りにびっくり
地元では、この香りが冬の風物詩なんだとか
 
そしてこの時期、市内の田んぼは角寒天の干し場になります
P1120050.jpg P1120049.jpg
温かい日差しに照らされて、つやつやと光っていました☆
ところてん状態の彼らは、凍結→融解→乾燥を経て角寒天へと変身します
 
 
ですが、今月のテーマは特産品をアレンジ☆もぐもぐさんぽなので
ご紹介したのはただの寒天ではありません。
 
先月17日に発表されたばかりの、角寒天を使った新商品
その名も寒天トマトです!(←トマトの絵文字がないので…(笑))
ball.jpg cut.jpg 
※写真は寒天組合提供
 
寒天トマトはトマトピューレを角寒天で固めたもので
トマトの代わりに色んなお料理へ活用できるすぐれもの!
食物繊維やリコピンを同時に摂取できる健康食です
 
見た目もトマトにそっくりなボール型の他に、かまぼこ型板状のものもあります
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開発したのは、長野県寒天水産加工業協同組合
諏訪東京理科大学、茅野市が結集した「寒天プロジェクト」
そこで今回は、寒天プロジェクト代表の両角和哉さんにお話を伺いました
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両角さんは、かつて寒天料理の専門店を開いていた寒天のプロ。
いわば寒天王子
 
今は私が羨ましく思うくらいスリムな両角さんですが
実は体型が崩れやすい体質で、小学生の頃は肥満児だったそうです。
そんな両角さんは、食生活をちょっと変えただけでダイエットに成功し
その後寒天に出会い、毎日食べるようになってからは
体型が崩れることもぱったりとなくなったということです
さすがは寒天王子
健康食としての寒天の力を、身をもって証明されたんですね!
 
 
今回、寒天とトマトを掛け合わせた商品を開発することになったきっかけは
高齢者施設で行った市場調査でした。
そこで栄養士さんから
「冬場はトマトが高いので、寒天でトマトのようなものを作れないか」
という声が挙がったそうです
 
また、最近は使い勝手の良い粉寒天が人気ですが
食物繊維を1番多く含む食品である角寒天を食べてもらうために
寒天トマトを開発しました
 
 
新商品を開発する中で工夫したのは、トマト本来の味と食感を出すこと。
完熟したトマトピューレと、酸味や甘味を加えたジュレを混ぜ合わせることで
果肉の柔らかさや甘酸っぱさを再現することに成功しました
これならご年配の方でも食べやすい固さで
トマトが苦手な方も美味しく食べられると思います
 
私の友人にも
”トマトの皮から果肉がブシュッと出てくるのが苦手”という人がいるので
ゼリーのような感覚で食べられるこの寒天トマトをおすすめしたいです!
 
 
そんな寒天トマトを使って、サンドイッチを作ってみました
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板状の寒天トマトを、パンとレタスでサンド☆
生のトマトのように水分が染み出ることがないので
ピクニックに持って行くときなど、時間が経ってもパンが乾いたままなんです
 
また、両角さんから寒天トマトの活用法を教えていただきました!
こちらの写真は両角さんの提供です
 
↓寒天トマトをスープにIN♪
soup.jpg
↓寒天トマトをそのままカプレーゼに♪
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そして、調理師である両角さんならではのアレンジメニューは
寒天トマトのカツレツ
ボール型の寒天トマトをベーコンで巻き、パン粉を付けて揚げればできあがり♪
「ソフトボールくらいの大きさになるので
 パーティー料理に並べれば、みんなの視線を独り占め!」と両角さん。
 
寒天トマトは見た目も楽しめるので
健康のためだけでなく、自分なりにアレンジして食卓を彩るのも素敵ですね
 
 
この寒天トマトは、電話で予約・購入することができます!
お問い合わせ&ご注文は・・・
 
寒天についての情報はこちらもご覧ください
 
 
 
    ★     ★     ★
 
 
 
寒天の力で体型を維持している両角さんにならって
私も始めました。
寒天ダイエット
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以前流行った時期がありましたね。
今更ながら、本気です(笑)
 
1日2グラム、スープやお味噌汁、サラダなどに加えるだけです
いとかんてんだけに
いともかんたん
 
 
 
・・・来週は特産品をアレンジ☆もぐもぐさんぽというテーマの最終回。
下伊那郡泰阜村の特産品を使ったスイーツを、スタジオでご紹介します
 
 
とこ

2014年1月27日 13:15

ごちそうさまでした♪ vol.43 ずく出し!知恵出し!


ソチオリンピック開幕 まであと2週間を切りました!
オリンピックと言えば、昨年、2020年 東京オリンピック の開催が決まりましたね
あと6年ちょっと!もう今から楽しみです
 
そして、東京オリンピック招致で話題になった言葉が 「おもてなし」
昨年の流行語大賞にも選ばれました。
 
この 「おもてなし」
信州では昨年に限らず、だいぶ前からおなじみの言葉なんですよ。
県では、平成21年度から24年度にかけて、 「さわやかにもてなそう」県民運動 を実施!
信州を訪れる人に「また来たい!」と感じていただける観光地づくりを展開してきました。
 
そして、今年度から長野県が目指すのは「日本一のおもてなし県」
そこで、今回の信州ナビゲーションは、昨年11月からスタートした、
「ずく出し!知恵出し!おもてなしプロジェクト」 をご紹介しました。
 
お話くださったのは、県庁 観光振興課の三好睦実さん
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今後、北陸新幹線の金沢延伸によって、より多くの観光客が信州を訪れます。
そんな時、心のこもったおもてなしで迎え、 「信州に来てよかった~」  と
思ってもらえるように、もっとおもてなしの”すそ野”を広げるのが目標です。
このプロジェクトを通じ、信州のおもてなしの伝統を生かし、
長野県内すみずみまで「おもてなし」で満たしてしまおう!ということなんです。
 
厳しく豊かな大自然に「ずくを出して」向き合い、
隣近所で「知恵を出し合い」ながら、心を寄せ合って生きてきた信州人。
だから、信州は昔からあったかい「おもてなし」がいっぱい のところなんです。
 
例えば…
 
 「雪かき隣三寸」
  雪かきは隣との境目きっちり、ではなく、お隣の敷地まで少し雪かきをしてあげる
  という優しさ
 
 「お茶注ぎ上手」
  お客さんの湯飲みのお茶が減ると すかさずお茶を注ぐ!
  その意味は「遠慮なく、もっとここにいてください」というもてなしの気持ち。
 
そんな相手の気持ちになって行う「おもてなし」を 「私ならこうする!!」という宣言
その名も「ずく出し!知恵出し!おもてなし宣言」を、現在、大募集中です
 
今回のプロジェクトでは、おもてなしを 3つの要素 に分けています。
 
 「ふるまい」 笑顔・あいさつ・言葉遣いなど
 「よそおい」 身だしなみ・第一印象など
 「しつらい」 心地よい空間づくり・分かりやすい案内・地域の美化など
 
この「おもてなし三要素」を相手の気持ちになって行います!という宣言、
私も番組中にしてみました。
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力強く宣言!
この申込書を三好さんに提出しました!
 
募集期間は3月31日まで。
登録申込書、または、県のホームページからご応募いただけますよ。
そして、登録特典として、超レア!特製ピンバッジをプレゼント
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あなたもアルクマと一緒に、おもてなししませんか?
 
 
そして、もうひとつ。
信州は「おもてなし」が伝統になっているくらい、
昔から当たり前のようにおもてなしの気持ちを持つ県民性があります。
そんな昔から伝わるおもてなしの心「おもてなし信州しぐさ」として、大募集中!
 
例えば、先ほどご紹介した「雪かき隣三寸」や「お茶注ぎ上手」。
ほかにも「結(ゆい)の心」「登山あいさつ」 そして「ずく」
これらもみーんな、「おもてなし信州しぐさ」なんです。
 
実はゲストの三好さんは、福井県からの交流職員で
昨年の4月に初めて長野県に来たんだそうです。
福井には「ずく」という言葉はなく、やはり 「ずく」が長野県の県民性を表す言葉だと
感じていらっしゃるそうですよ
 
「ずく」に代表される「おもてなし信州しぐさ」、私がこれだ!と思ったのは、
子どもたちの 「ありがとうございました
信州の子どもたちは、横断歩道で車を停止して渡れるようにしてあげると、
渡り終えた後、くるっと振り向き大きな声で
「ありがとうございました!」とお礼を言ってくれますよね。
これを見た私の知人(東京出身)は 「信州の子どもたちは素晴らしい絶賛
止まってくれた優しさに感謝で返す  ・・・すてきなおもてなしのやりとりですね
 
あなたが思う「しぐさ」、どんなものがありますか?
こちらもおもてなし宣言と同様に募集中です!
 
あなたもぜひ、おもてなし宣言をして、
信州のすみずみまで なく おもてなしの心 を満たしていきましょう
 
ずく出し!知恵出し!おもてなしプロジェクト
 
すず姉
 
 

 

2014年1月27日 10:12

Weekendとぴっくす♪ vol.43


Weekend とぴっくす
週末おススメスポット 県からのお知らせ です
 
 
  第28回 国宝松本城 氷彫フェスティバル  
 
1月25日(土)26日(日)に、国宝松本城 氷彫フェスティバルが開催されます。
 
国宝松本城と北アルプスを背景に開催する 氷と雪の祭典
全国から選手が参加する「全国氷彫コンクール」のほか、
氷のジャンボ滑り台など、冬の松本城を観て楽しめるイベントです。
 
詳しくは、松本市役所 観光温泉課
 
 
  
 
  須坂アートパーク 三十段飾り 千体の雛祭り  
 
須坂市にある須坂アートパークは今、雛人形6000体 で華やいでいるそうです。
 
豪華絢爛、大迫力の 高さ6メートル 30段飾り は必見!
江戸時代から平成までのさまざまな年代の雛人形を
表情や大きさの違いなどを比べながら、ぜひご覧ください
 
詳しくは、世界の民俗人形博物館
電話: 026-245-2340 までお問い合わせください。
 
 
 
 
  高血圧予防講演会  
 
高血圧の予防や重症化を防ぐための正しい知識を学ぶ講演会を開催します。
 
日時は2月8日(土)午後2時から、
会場は長野市生涯学習センターです。
専門医による講演や、患者さんの体験発表などを行います。
 
入場は無料ですが、事前の申し込みが必要です。
 
詳しくは、県庁 健康長寿課
電話: 026-235-7150 までお問い合わせください。
 
 
 
 
  県警音楽隊ふれあいコンサート 開催  
 
県警音楽隊のふれあいコンサート を、1月26日(日)午後1時30分から、
須坂市文化会館メセナホール 大ホールで開催します。
 
オリジナル曲のほか、演歌やアニメソングなど、おなじみの曲をお楽しみください
入場は無料です。
当日、会場の入り口で入場整理券を配布します。
満席になった際は、入場をお断りすることがありますので、
あらかじめご了承ください。
 
詳しくは、警察本部 広報相談課
電話: 026-233-0110 までお問い合わせください。
 
 
 
Weekend とぴっくす でした
 
すず姉  

2014年1月24日 15:50

メッセージテーマ♪ vol.43 寒い!!


1月20日は大寒
今が寒さの底ですよ
 
一年で一番寒いこの時期、ついつい 「寒いと文句ばかり言ってしまいますが
寒さが厳しい信州は、寒いからこそ楽しめること もたくさんありますよね
 
 
ということで、今週のメッセージテーマは・・・
 
      寒いからこそ!!       
 
 
   寒いからこそ  今年も出現!? 御神渡!
   寒いからこそ  みんなでお鍋つついて家族団らん
   寒いからこそ  空気が澄んで星がキレイ
 
などなど、 寒いからこそ楽しめること、できること を教えてください。
 
 
特に食べ物は、寒さで甘味や旨味が増す もの、たくさんありますよね!
それに、冬の寒さがあってこそ、桜は春にきれいに咲く   って言いますよ~
 
 
今週は 「寒いからこそ!!」 というテーマでメッセージを募集!
せっかくだから、寒さを楽しんじゃいましょう
 
メッセージ、お待ちしています
 
すず姉

2014年1月22日 17:36

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