「しあわせdiscovery」第四十五回 北相木村・「岩茸」
皆さんこんにちは！
2/6（金）放送の「しあわせdiscovery」は北相木村でハレの日に食べられている
「岩茸」
をご紹介しました。
をご紹介しました。それぞれの地域で、おめでたい日にはコレ！という食材があると思いますが、
北相木村で昔から食べられているのは、岩に茸と書いて、「岩茸」。
どんな茸なのか、岩茸のおやきを製造、販売している相木商会へお邪魔してきました。
お話を伺ったのは相木商会製造部 山口一子さんです。
岩茸は崖や岩の間に生えていて、成長は1年に数mmという貴重品
手のひらサイズになるのに20年はかかると言われています
更に、命綱をしないと行かれないような危険な岩場で採れるので
「幻のきのこ」と呼ばれているんです。
まず驚いたのは色が真っ黒
習字で使う墨のように黒いんです。
習字で使う墨のように黒いんです。乾燥した状態だとしわしわの紙のようでパリパリ
お湯に浸けるとベルトの皮のようになります。
下ごしらえではお湯に浸けてイシヅキを取って
両手を合わせてくるくるまわしながら洗います。
その後、味付けをして煮たのがこちらのおやきの具。
岩茸をたっぷり、椎茸としめじを合わせています。
貴重な岩茸を使っておやきを作っているのは、相木商会だけ
秘伝のレシピで、岩茸の美味しさがぐっと引き立っています。
独特のもちもちした歯ごたえが癖になります。ふわふわのおやきの皮ともベストマッチ
なかなか手に入らない貴重な岩茸おやきは1個500円
ボリューム満点！！とっても美味しかったですよ
相木商会では、なんと、1日900～1000個のおやきを愛情込めて作っています。
お問い合わせ岩茸おやきが、2/15（日）に開催される第32回三滝山氷まつりで販売されます。
おまつりについては、北相木村公式ＨＰの「三滝ブログ」をご覧ください。
この機会に、北相木村に足を運んで、幻の味を味わってみませんか？
新たな味をハッケン
かなっぺ
2015年2月11日 10:00
」
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