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信州人の福耳 県内各地で出会ったしあわせを感じる音
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しあわせ信州ナビゲーション vol.48


お味噌伝統野菜に...
信州には自慢の食材がたくさんありますね
その食材を使った昔ながらの食文化
今、首都圏から注目されているんですよ
 
その立役者は、郷土料理研究家
おいしい信州ふーど公使をされている横山 タカ子さんです
yokoyama-san1.jpg 
銀座NAGANOで開かれている横山さんの講座
信州の長寿ごはん」は、毎回大好評なんだそうです
栄養や保存方法など、信州で古くから伝えられてきた
食文化そのものを紹介していらっしゃいます。
 
生の野沢菜を炒って作る「いりな汁」は
参加者からとても喜ばれたということで
スタジオでも作り方を教えてくださいました
 
信州の食文化がどれだけ優れているのかを
ここに住んでいる私たちが知らないのはもったいないですね
 
毎日の食卓に伝統の お野菜発酵食を取り入れて
この食文化をしっかり子どもたちにも伝えていきましょう
 
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大湾

2015年3月 4日 14:30