今回のテーマは、、、
　　
「フランス郷土料理　ガレットを求めて☆」です。
　　　　
ちなみに長野県内ですと”白馬ガレット”って
名前で知られる白馬村が有名ですが・・・(＾-＾*)
今回、女子旅で訪れたのは、
安曇野市穂高にある「ガレット専門店　ブレ・ノワールさん」です☆
　　　 
　　　

　　　
　　　
ちなみにガレットとは「そば粉を使ったクレープのような物」です♪(>▽<*)モグモグ♪
そば粉の生地をクレープの様に丸く焼いて中に卵とかチーズ、ハムを乗せた物ですね。
　　　　　
元々フランス北西部のブルターニュ地方の郷土料理で
シンプルな家庭料理だそうです。
　　　　　　
ガレットって言うと何かお洒落なレストランで出されるイメージだったんですが
フランスだと公園のスタンド（屋台）やカフェで売られていて凄く気軽な食べ物、
いわゆる「軽食」なんですって(‘0‘*)自分のイメージと違うのにビックリでした！
　　　
ドライブに選んだのは「ルノーメガーヌ」♪
 
とっても伸びやかなボディラインが特徴的で凄くカッコイイんですよね。
走っていると周りの視線も釘付けになりますよ！もちろん乗り心地も抜群の
このルノーメガーヌに乗って出発で～す！
　　　　
　

　　　
　
林の中に静かに佇むお店なのでホッと深呼吸♪
元々美術館だった所だそうで店内もとても広く落ち着いた雰囲気でした♪
　　
フランスが大好きなオーナーの貫　洋子（ぬき　ようこ）さんが
直接フランスで買い付けた写真やフランスの地図が飾られていました☆
　　　
　　

　　　　
　　
お店のメニューは食事系ガレットだけでも10種類以上！
その他にもデザート系ガレットも魅力的です♪(*>3<)
　
私が頂いたのは「食いしん坊のお嬢さん（マドモアゼル　グルマンド）」
と名付けられたボリューム満点メニューで、
まさに食いしん坊の私にピッタリ♪(＾皿＾*)イシシ♪
ガレットの上に、チーズ、ハム、卵、さらにサラダがどっさり！
　 　　　
 　
　
　
　　　
このガレット食感が楽しいんです♪
生地の外側がパリッ。中もっちり♪
半熟卵のとろとろの黄身にとろとろチーズ！ジューシなハム！
口の中でからみあう、とろけあう美味しさです(T▽T)うぅ、泣ける美味しさ！
　　　　　
さらにサラダとくるみのシャキシャキ感も重なり唸る美味しさ！
具材は濃厚だけどしつこくなくて＾＾ソースはマスタードや酢を使っているのでさっぱりでした♪
　　　　　
「食べ方もかしこまらず、くるんで手で食べてもいいですよ」と貫さん。
自由な雰囲気でとても居心地が良く、
またその気軽さから何か本場フランスで食べているような気分も味わえました♪
貫さんありがとうございました(*＾・＾*)
　　　　　
　　

　
　　
シンプルなのに唸るほど美味しい！
この貫さんが作るガレットの美味しさの秘密とは一体！？(=◇=*)じいぃ！
  　　
　　

　
　　
それはまず「１つ１つ素材の美味しさ」にありました♪
ガレットに使われているそば粉は１００%長野県産で卵、野菜も地元の物を使っています☆
またチーズはスイス産、さらにハムはガレットに合わせた特注品なんです！
  
１つ１つ、新鮮で美味しい素材にこだわっているからこそ
シンプルだけど深い味わいのガレットになるんですね♪
  　
そして素材はもちろんこの美味しいガレットの完成までには
「貫さんの物凄い努力」がありました♪
  　
実は東京にお店を出しているフランス・ブルターニュ出身のシェフにガレットを習いに行かれ
そこで一週間ずーーーっと専用のガレット焼き器によって生地の焼き方を練習し
その数は何百枚、何千枚にもなったんですって(T▽T)わぁぁ★
 　　
この修行があったからこそ、外側がパリッとしていて
中はもっちりしているあの絶妙な生地が焼きあがるんですよね♪
もちろんお店にもそのガレット専用焼き器、厨房にありましたよ(*＾0＾*)
　  　
　　

　　
　　　　
また貫さんは「そば粉を使ったガレットとリンゴの発泡酒、シードル」が
フランスでは定番の組み合わせと言うのを知って
「そばとりんごが長野とリンクしている」と思った事からお店を開こうと思ったそうです。
大のフランス好き、そして大の長野好きの貫さんだからこそ生まれた
美味しいガレットなのでしたー♪＾＾
 　　　
今後の夢は「フランスの文化や香りをもっと発信するお店」なんだそうです。
きっと今もだと思いますが、ここからフランスが大好きな長野の方たちが
どんどん増えていく気がしました♪
また伺わせて頂きます♪　ご馳走様でした＾＾
 　　　　　　
　　
フランス郷土料理　ガレットの店　「ブレ・ノワール」

長野県安曇野市穂高有明７６８６－１　
営業時間 ： 10:30?(L.O.)16:30
　　　　　　　～(土日祝L.O.)17:30
お休み：火曜日・水曜日　祝日の場合は営業
電話 & FAX : 0263-31-6969